Co trzeba wiedzieć przed przygotowaniem lukru królewskiego

specjalny lukier królewski

Każda osoba, która zajmuje się robieniem wypieków powinna skorzystać z lukru królewskiego jako dekoracji swoich ciast. Niestety niektórzy początkujący cukiernicy obawiają się, że nie poradzą sobie z jego samodzielnym przygotowaniem, a następnie nakładaniem na wypieki w taki sposób, by całość wyglądała efektownie. Na szczęście istnieją sprawdzone sposoby na to, żeby bez trudu poradzić sobie z tą masą.

Przygotowanie lukru królewskiego

Przede wszystkim należy zdawać sobie sprawę, że lukier królewski (https://www.aledobre.pl/8744,Lukier_krolewski_Royal_Icing_Mix_397_g_8211_710_1219_8211_Wilton.html) musi być przygotowywany według dokładnie określonych proporcji. Warto wiedzieć, że ten rodzaj lukru może mieć różne konsystencje (m.in. płynną oraz sztywną), wybór jednej z nich musi być uzależniony od potrzeb osoby dekorującej wypieki. Na szczęście konsystencję lukru można szybko zmienić na rzadszą lub bardziej usztywnioną.

O czym trzeba pamiętać

Ważną zasadą, o której wiele osób niestety zapomina, jest bardzo dokładne mieszanie masy. Niezwykle istotne jest długie mieszanie lukru, by usunąć z niego wszystkie pęcherzyki powietrza. Dzięki takiemu działaniu można być pewnym, że gotowy lukier będzie się nadawał do użycia, a podczas używania go do dekorowania tortów czy innych wypieków nie będzie się na przykład urywał. Należy pamiętać również o tym, aby przygotowany lukier odpowiednio przechowywać, bardzo ważne jest, aby używać do tego celu szczelnie zamykanych pojemników, dzięki temu masa nie wyschnie.

Zalety korzystania z szybkowaru

Szybkie tempo życia w dzisiejszych czasach powoduje, że szukamy różnych metod na ułatwienie i przyspieszenie różnych codziennych czynności. Coraz częściej zdarza się, że dla zaoszczędzenia czasu przestajemy gotować i kupujemy drogie, gotowe jedzenie na mieście lub zwyczajnie żywimy się śmieciowymi potrawami z fast-foodów. Zakup odpowiednich akcesoriów kuchennych pomoże zaoszczędzić czas i szybko przygotować zdrowe jedzenie w domu.

Czym jest i w jaki sposób działa?

Szybkowar (w ostrym-sklepie obejrzysz liczne przykłady) to nic innego, jak bardzo szczelny garnek, w którym podczas gotowania następuje wzrost ciśnienia. Dzięki temu zabiegowi temperatura wrzenia osiągana jest dużo szybciej i tym samym skraca się czas gotowania. Garnek ten ma prostą konstrukcję, jest gruby, ciężki i posiada pokrywę dociskaną szczelnie poprzez specjalny mechanizm. Do gotowania szybkowar wykorzystuje parę wodną.

szybkowar do gotowania

Zalety gotowania w szybkowarze 

Przygotowywanie posiłków przy pomocy szybkowaru niesie za sobą wiele zalet. Gotowanie jest bardzo łatwe, szybkie, pozwala oszczędzić energię elektryczną lub gaz oraz wodę. Posiłki gotowane przy użyciu pary wodnej zachowują niemal wszystkie swoje wartości odżywcze, mają piękny kolor i cudowny aromat. Należy również pamiętać, że posiłki gotowane na parze są lekkostrawne, więc będą odpowiednie dla osób na diecie.

Idealna forma ciasta

Pieczenie ciast może być bardzo udane. Nieprzywierająca powłoka oraz wygodny okrągły lub prostokątny kształt tortownicy (https://ostry-sklep.pl/c/1525/tortownice-pieczenie-akcesoria-kuchenne.html), pozwalają uzyskać kuchenne cuda z zakresu słodkości.

Doskonały profil

Tortownica posiada podstawę i nakładaną na nią obręcz, która wyposażona jest w zacisk. Dzięki temu ciasto bardzo łatwo wyjąć, bez obawy o jego uszczerbek. Możemy w niej piec lub chłodzić ciasta, które nie wymagają odwracania.

Najczęściej spotkamy się z tortownicami wykonanymi z blachy ocynowanej. Znajdą też się modele posiadające ceramiczne powłoki lub wytworzone ze stali węglowej. Każda z nich cieszy się ogromnym uznaniem wśród tych, którzy lubią słodkie wypieki.

Nie tylko do pieczenia

Tortownice spiszą się świetnie zarówno przy serniku na zimno, jak i na ciepło. Forma z oddzielnym dnem pozwoli na przygotowanie niejednego tortu czy też elegancko przygotowanej dekoracji na powierzchni ciasta. To znakomity wybór, jeśli lubimy wygodę i szybkie wyjęcie ciasta z formy.

Komfortowe podanie na stół, łatwe krojenie i już można uciec w smaki, jakie sobie sami wyczarowaliśmy. Kuchnia stoi przed każdym otworem, a więc można tylko cieszyć się z przydatnych naczyń, które ułatwią całą obsługę każdego dnia i dodadzą poczucia spełnienia w roli cukiernika.

Ekspres dla domowego baristy

ekspresy do kawy jura

Kuchnia w każdym domu jest miejscem, w którym spędzamy wiele czasu niemal codziennie. W wielu mieszkaniach jest to miejsce częstych spotkań członków rodziny przy wspólnym posiłku czy podwieczorku.

WYPOSAŻENIE PODSTAWOWE

W każdej kuchni możemy znaleźć takie rzeczy, jak kuchenka czy lodówka. Są to rzeczy oczywiste, bez których żadna kuchnia nie może się obyć. Równie ważne jest dobranie odpowiedniego wyposażenia dodatkowego.

DODATKI

Najważniejszym dodatkiem w każdej kuchni często jest ekspres do kawy. To własnie czarny napój z samego rana pobudza nas do działania, dlatego ekspresy do kawy Jura, czy też ekspresy do kawy Delonghi są częstym widokiem w niejednej kuchni. Idąc do sklepu, w którym chcemy wybrać nasz ekspres do kawy, warto zastanowić się nad tym, do czego będzie nam on dokładnie potrzebny. Jeśli pijemy tylko i wyłącznie czarną kawę i nie mamy zamiaru zmieniać naszych nawyków, to wystarczającym zakupem będzie przelewowy ekspres do kawy Jura czy Delonghi. Jednakże, jeżeli jesteśmy fanami mlecznej pianki w naszej filiżance, to nie obejdzie się bez większego i bardziej profesjonalnego ekspresu, który nie tylko zrobi nam podstawowy napar, ale również odpowiednio spieni mleko, które jest świetnym uzupełnieniem wielu kaw.

Chcąc wyposażyć swoją kuchnie w wysokiej jakości ekspres do kawy, warto również zwrócić uwagę na jego wygląd, aby pasował do naszego wnętrza. Na zainteresowanie na pewno zasługują ekspresy Delonghi, które od wielu lat chwalone są za oryginalny wygląd.

Jak przygotować kawę mrożoną?

kruszarka do lodu

Wiele osób w upalne dni szuka orzeźwienia i wytchnienia. Zapotrzebowanie na mrożone napoje znacznie rośnie. Druga część osób szuka sposobu na rozbudzenie się i pobudzenie organizmu do jeszcze lepszej pracy i wydajności.

Te dwa elementy można ze sobą połączyć i wypić w letni dzień kawę mrożoną. Większość restauracji i dobrych kawiarni ma ją w swojej ofercie. Jednak kawa taka może być przygotowana również w domowych zaciszu.

Jak przygotować kawę mrożoną w domu?

Do przygotowania kawy potrzebne są:
1. 7g mielonej kawy
2. gorąca woda
3. mleko
4. szklanki do kawy mrożonej
5. mrożone kostki lodu

Należy zacząć od zaparzenia filiżanki espresso. Prawdziwe espresso ma pojemność pomiędzy 30-40 ml kawy. Kawa powinna być zmielona i przygotowana na chwilę przed jej zaparzeniem. Woda do przygotowania kawy powinna mieć temperaturę ok. 80 stopni Celcjusza.

Szklanki do kawy należy napełnić mlekiem prawie do końca, a następnie delikatnie po brzegu szklanki wlać przygotowane wcześniej espresso. Kawę warto uzupełnić kostkami lodu. Sprawią one, że mrożona kawa zyska znacznie więcej nie tylko na wyglądzie, ale również będzie znacznie bardziej orzeźwiająca.

Kruszarka do lodu to przydatny gadżet, które ułatwia przygotowanie kostek lodu, jednak nie jest on na co dzień spotykany w polskich domach. Jednak część osób ma wyposażoną lodówkę w ten gadżet, więc idealnie się sprawdzi podczas przygotowania tego orzeźwiającego napoju na letnie dni.

Jak odpowiednio wyposażyć kuchnię?

Wyposażenie kuchni – dlaczego jest ważne?

Wyposażenie kuchni nie jest rzeczą tak prostą, jak mogłoby się wydawać. Każdy z nas spotkał się kiedyś z sytuacją, w której przygotowanie smakowitej potrawy uniemożliwił mu brak odpowiednich akcesoriów lub sprzętu w kuchni. Aby tego uniknąć, warto zastanowić się jeszcze podczas urządzania kuchni nad tym, co będzie nam potrzebne podczas codziennego gotowania. Nie każdy musi mieć kuchnię pełną wymyślnych sprzętów, są jednak rzeczy, które powinny znaleźć się w każdej kuchni.

Garnki – podstawowe wyposażenie kuchni

Nikomu nie trzeba chyba tłumaczyć, dlaczego posiadanie w kuchni zestawu garnków jest istotne. Garnków używamy właściwie codziennie – ze względu na ich intensywne użytkowanie, warto wybrać trwałe i solidne garnki. Przykładem takich garnków są garnki Gerlach – cieszą się doskonałą opinią klientów, mają opinię trwałych i niezawodnych.

Co jeszcze warto mieć w kuchni?

To, czego potrzebujemy w swojej kuchni, zależy w dużej mierze od naszych indywidualnych preferencji i potrzeb. Osoby, które często gotują i lubią się tym zajmować, z pewnością zainwestują w dodatkowe akcesoria. Jednak nawet osoby, które gotują rzadko, powinny zadbać o komplet sztućców i ostrych noży.

Patelnie ceramiczne w kuchni

Każdy szef kuchni, niezależnie od poziomu zaawansowania, potrzebuje dobrej patelni. Każdy z nich potwierdzi też, że zdecydowanie bardziej opłaca się zainwestować więcej gotówki w lepszą jakościowo patelnię, niż wymieniać co sezon na nową z powodu zużycia.

Coraz większą popularnością w kuchni cieszą się patelnie ceramiczne (przykład). Wiele mówi się też o ich ekologicznym trybie produkcji, co z pewnością nie jest bez znaczenia dla miłośników przyrody.

Powłoka na patelni ceramicznej powstaje przez wypalanie w bardzo wysokich temperaturach specjalnej mieszanki gliny i minerałów. Powstała warstwa jest bardzo odporna na działanie wysokich i niskich temperatur, przy czym nie wchodzi w żadne szkodliwe reakcje z jedzeniem.

Warto dodać, że patelnia ceramiczna doskonale nadaje się do smażenia potraw bez tłuszczu, co z pewnością docenią ludzie będący na diecie i  miłośnicy zdrowego odżywiania. Przy okazji, patelnia ceramiczna nie brudzi się przy użyciu, toteż jej czyszczenie jest szybkie, łatwe i przyjemne.

Pamiętać należy jedynie o niezalewaniu gorącej patelni zimną wodą. taki szok termiczny może doprowadzić do uszkodzenia powierzchni naczynia.

Rodzajów patelni ceramicznych jest na rynku tak wiele, że każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie.

Wybór odpowiedniej keksówki

Dawniej wszystkie keksówki produkowany były z blachy ocynkowanej lub aluminium. Można je oczywiście spotkać w sklepach również i dzisiaj, ale obecnie wybór w tym zakresie jest o wiele większy.

Keksówka aluminiowa

To foremki lekkie, które szybko się nagrzewają. Ciasto piecze się więc w nich równomiernie. Jednak podczas zakupu trzeba zwrócić uwagę na ich grubość. Niestety wyroby bardzo cienkie mogą szybko się odkształcać. Takie foremki przed każdym użyciem powinno się nasmarować tłuszczem oraz wysypać bułką tartą.

Foremka z powłoką nieprzywierającą

Takie foremki często wykonane są blachy pokrytej kolorową emalią. W środku znajduje się teflon bądź inne tworzywo o właściwościach nieprzywierających  – ceramika czy greblon. Takie foremki łatwo się myje, ale trzeba jednocześnie uważać by nie zniszczyć powłoki. W takich formach nie wolno więc kroić ciasta. Wcześniej należy je wyjąć na deskę.

Silikon

Dużą popularnością w ostatnim czasie cieszą się też foremki z silikonu. Są one trwałe, a przy tym nie wymagają natłuszczania. Są łatwe do przechowywania i nadają się nie tylko do pieczenia, ale również do mrożenia. Bardzo szeroki jest bowiem ich zakres temperaturowy (od -40 do 250stopni Celsjusza).

Wyposażenie gastronomii jako podstawa działalności każdej restauracji

Gagastronomiastronomia to sztuka przyrządzania pysznych potraw oraz serwowania ich gościom w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Do gastronomii zaliczają się wszelkiego rodzaju kawiarnie, bary, restauracje, pizzerie czy puby, czyli jednym słowem wszystkie te lokale, w których można zakupić różnego rodzaju potrawy.

Wyposażenie gastronomii – od czego zacząć?

Aby móc otworzyć swoją własną restaurację czy kawiarnię, należy dany lokal wyposażyć w odpowiedni sprzęt specjalistyczny, który będzie pomagał w przygotowywaniu kolejnych, smacznych posiłków i pozyskiwaniu tym samym nowych klientów. Na takim sprzęcie nie powinno się oszczędzać, ponieważ ma on nie tylko służyć przez długi czas, ale przede wszystkim ma być efektywny i zapewniać doskonałej jakości, idealnie ugotowane lub wypieczone dania.

Sklep gastronomiczny jako idealne miejsce dla restauratorów

Wszelkiego rodzaju specjalistyczne sprzęty, piece do wypiekania pizzy, gyros elektryczny lub gofrownice należy zakupić w sklepie, który specjalizuje się w sprzedaży wysokiej jakości urządzeń gastronomicznych. Ponadto na wyposażeniu restauracyjnej kuchni powinny znaleźć się również mniejsze, podstawowe elementy jak zastawa stołowa, sztućce, garnki, patelnie, blendery czy wyciskarki do soków. Wszystkie te elementy muszą być wysokiej jakości, aby zapewnić gościom wspaniałych, niezapomnianych wrażeń smakowych, dzięki którym będą oni wracać na kolejne posiłki do naszego lokalu.