Pyszne placki

Gotowanie jest jedną z największych pasji wielu ludzi. Uwielbiamy odkrywać nowe przepisy i testować je w wolnych chwilach w swoich kuchniach. Polacy bardzo kochają gotować staropolskie potrawy, które nauczyła ich przygotowywać babcia. Bigos, grochówka, pierogi, czy też niesamowicie popularne placki ziemniaczane, to tylko jedne z najpopularniejszych dań, które kojarzy również ogromna ilość obcokrajowców. Nie ma się temu co dziwić, gdyż nasza kuchnia jest naprawdę pyszna i mocno zróżnicowana. 

Przygotowanie placków

Przygotowanie placków ziemniaczanych jest proste i nawet totalny laik, który nigdy nie miał okazji gotować, powinien sobie bardzo szybko oswoić jeden z podstawowych przepisów na placki ziemniaczane i zacząć je przyrządzać w swojej kuchni. Jest to również co ważne bardzo tania potrawa, więc patrząc przez pryzmat portfela wielu Polaków stanowi to duży plus. Do przygotowania placków potrzebujemy kilku ziemniaków, trochę mąki, jajko oraz szczyptę soli i olej.

Smażenie placków

Jeśli nie mamy oleju, możemy użyć oliwy i smalcu, ale ten drugi sposób jest raczej pomijany, gdyż może to być zbyt niezdrowy i kaloryczny dodatek. Mamy jednak dużo opcji i szans na przygotowanie placków po swojemu. Najpopularniejsza jest podstawowa wersja, gdyż smak ziemniaka podawanego w tej formie jest po prostu rewelacyjny i wiele osób nie chce go sobie psuć dodatkami. Są to typowi konserwatyści, którzy uwielbiają dania w takiej formie, w jakiej podawała je babcia w czasach ich młodości.

Czy warto mieć w domu maszynkę do makaronu?

Wielu osobom maszynka do makaronu kojarzy się ze spędzaniem wakacji u babci, gdy dzień w dzień mozolnie był produkowany domowy makaron na obiadową zupę. Często jest to wspomnienie niezwykle miłe i kojarzące się z młodością i beztroską dzieciństwa nawet pomimo tego, że starszego typu maszynki do robienia makaronu, które były w pełni ręczne, wymagały nieco siły. Powstaje zatem pytanie, czy warto powracać do tych wspomnień i sprawić sobie taką maszynę?

Czym jest maszynka do makaronu?

Osoby, które nigdy nie miały do czynienia z tymi urządzeniami, sama nazwa maszynki do makaronu może zupełnie nic nie mówi i być niezwykle zagadkowa. A przecież jest to sprzęt nie tylko niezwykle prosty, lecz potrzebny w każdej kuchni.

Po umieszczeniu w tym urządzeniu przygotowanego wcześniej ciasta na makaron jest ono w stanie odpowiednio go rozwałkować i od razu pociąć, aby efektem jego działania był gotowy do dalszej obróbki makaron. Makaron, który będzie znacznie lepszy i smaczniejszy niż ten, który kupowany jest w sklepie. I choć wymaga on nieco więcej trudu niż otworzenie opakowania gotowego makaronu, to jednak jest to zdecydowanie warte zachodu.

Czy warto ją mieć?

Odpowiedz na to pytanie, jest bardzo prosta: zdecydowanie tak! I to nie tylko w sytuacji, gdy jest się fanem włoskiej kuchni, ale zwyczajnie dla samego zdrowia i smaku, lepiej jest jeść makaron, który przyrządzony jest własnoręcznie, przy użyciu tylko i wyłącznie świeżych i zdrowych składników, bez dodatków chemii i sztucznych poprawiaczy smaku.

Przygotowania do pieczenia pizzy

Przygotowanie domowej pizzy to przyjemność dla każdego kochającego kulinaria. Ten włoski przysmak dzięki swojej prostocie może być przyrządzony przez każdą osobę w wielu różnych odmianach. Podstawą jest stworzenie ciasta.

Różnorodne ciasta

Dobre i szybkie wykonaniu ciasto na pizze może być stworzone na wiele różnych sposobów. Ciasto klasyczne, z mąki orkiszowej, na zakwasie bez drożdży, na cienkim cieście, bezglutenowe, a nawet na patelni.

To, na jaki rodzaj ciasta się zdecydujemy będzie zależne od dostępnych składników, czasu, który chcemy poświęcić na wykonane ciasta oraz naszych preferencji żywieniowych.

Ciasto klasyczne

Decydując się na klasyczne rozwiązanie będziemy potrzebować kilku składników, które znaleźć możemy w każdej domowej kuchni. Będzie to:

– mąka pszenna

– drożdże

– woda

– szczypta soli

– odrobina cukru

Jeżeli jednak lubimy nieco poeksperymentować do naszego klasycznego ciasta możemy zdecydować się na dodanie takich składników, jak:

– oregano lub zioła prowansalskie

– oliwa z oliwek

– słód jęczmienny

Wybór dobrych składników

Niezależnie od tego, jakie danie przygotowujemy powinniśmy zawsze dążyć do wyboru jak najlepszych składników. W przypadku mąki pszennej najlepiej wybrać mąkę typu 450 lub 550. Ciasto na takiej mące jest ciężko „zepsuć”

W przypadku drożdży w sklepach mamy do wyboru trzy rodzaje. Drożdże świeże, suszone i instant. Główną różnicą między nimi jest ilość wody, Do wyrobu ciasta na pizzę zaleca zastosowanie świeżych drożdży, które zostały pozbawione około 30% wody.

Przygotowanie zaczynu

Należy użyć 10 gramów drożdży, w przybliżeniu 1/10 100 gramowej kostki, dodać 5 łyżek wody o temperaturze 30-40 C. Lepiej, jeżeli temperatura wody będzie nieco niższa, aniżeli użycie wody zbyt ciepłej. Wody z drożdżami dodajemy szczyptę cukru oraz łyżeczkę mąki pszennej. Rozczyn odstawiamy w ciepłe i nieprzewiewne miejsce.

Wytwarzanie klasycznej pizzy

Mieszając napowietrzamy ok. 500 gramów mąki pszennej, a następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn i możemy zacząć wyrabiać ciasto w międzyczasie dodając pozostałą część wody. Najlepiej, aby na końcu wyrabiania ciasto nie lepiło się do rąk. Jeżeli jest inaczej dodajemy odrobinę mąki. Jeżeli ciasto jest zbyt suche i się nie lepi dodajemy więcej wody. Na samym końcu dodajemy (ewentualnie) oliwę oraz sól, przy czym sól najlepiej dodać przed samym pieczeniem. Po wyrobieniu ciasta posypujemy je mąką, tak aby nie wyschło i owinięte folią spożywczą odstawiamy do lokówki. Najlepiej na 24 godziny.

Jak urządzić kuchnię?

Kiedy stajemy w obliczu urządzania kuchni, poza samymi meblami i urządzeniami gospodarstwa domowego, dzięki którym będziemy mogli przygotować, jak i również przechowywać posiłki, ważnym aspektem są także akcesoria kuchenne bez których trudno nam będzie funkcjonować.

W tym artykule powiemy sobie o podstawowych akcesoriach, o które powinniśmy zadbać w pierwszej kolejności. 

Jakich akcesoriów nie powinno zabraknąć w kuchni?

Przede wszystkim takich, przy użyciu których będziemy mogli przygotować posiłki. Mowa tu o garnkach i patelniach. Kolejno warto by było zakupić zestaw obiadowy w postaci talerzy o różnych rozmiarach i głębokości oraz kubki, szklanki i filiżanki. W kuchni nie powinno również zabraknąć sztućców, a jak mówimy o sztućcach, to przydałaby się także taka suszarka do naczyń: https://ostry-sklep.pl/suszarki-do-naczyn. W przypadku osób, które mają zmywarkę z reguły posiada ona już wbudowaną suszarkę, jednak ta, którą stawia się przy zlewie również może okazać się potrzebna. 

Poza wyżej wspomnianymi przedmiotami dobrze jest również kupić kilka pojemników do przechowywania produktów sypkich oraz żywności. Ściereczki, podkładki pod gorące garnki i patelnie to kolejne elementy wyposażenia kuchni, o których niewątpliwie nie powinniśmy zapomnieć. 

Wyżej wspomniane elementy stanowią absolutne minimum wyposażenia kuchni. Bez ich posiadania przygotowywanie posiłków może być dla nas utrudnione. W związku z czym jeżeli nasz budżet wyposażenia kuchni jest dosyć ograniczony, to skupmy się tylko na najpotrzebniejszych rzeczach.

Przydatność lodówek

W naszych domach posiadamy mnóstwo ważnych urządzeń, bez których obecnie nie dalibyśmy rady funkcjonować. Ludzie przyzwyczaili się bowiem do wszelakich luksusów i do tego, że sprzęty robią za nas większość kuchennych robót. Za czasów młodości naszych babci nie do pomyślenia było, by nie zrobić czegoś ręcznie. Wtedy dostępne były tylko takie urządzenia jak mikser, które i tak ułatwiały babciom ich pracę. Lodówko-zamrażarki to produkty, dzięki którym nasze jedzenie może być przez wiele dni świeże.

Mocne chłodzenie

W zależności od tego, jakie produkty przechowujemy w naszej lodówce, będziemy mieli możliwość większego lub mniejszego ich schłodzenia. W górnym panelu lodówki zlokalizowany jest najczęściej przycisk, dzięki któremu będziemy mogli ustawić niektóre parametry zgodnie z naszymi oczekiwaniami. W lodówkach przechowujemy najczęściej chłodne napoje i jedzenie, które jest przeznaczone na kilka następnych dni. Bardzo często znajdują się tam również ciasta i sałatki, które robimy na powitanie gości.

Duża konkurencja

Na rynku AGD jest obecnie bardzo duża konkurencja i kilka sporych firm stara się walczyć bardzo mocno o klientów. Lodówko-zamrażarki mrożą obecnie dużo lepiej, niż miało to miejsce jeszcze kilka lat temu. Wszystko dzięki rewolucyjnym zastosowaniom i nowym technologiom, które pojawiają się każdego roku. Producenci lodówek starają się również o to, by dobrze wypaść pod kątem marketingowym i przygotowują ciekawe promocje, dzięki którym starają się zwrócić na siebie większą uwagę.

Co oprócz drewna? Wybór deski do krojenia

akacjowa deska do krojenia

Choć w każdej kuchni spotkać można przynajmniej jedną drewnianą deskę do krojenia, to jednak nie jest to jedyny materiał, z którego może być taka deska produkowana. Wiele jest innych materiałów, które mogą okazać się znacznie lepszą i wygodniejszą propozycją dla każdego mniej lub bardziej zaawansowanego kucharza.

Wady desek drewnianych

Deski do krojenia, które wykonane są z drewna, charakteryzują się bardzo ładną, naturalną estetyką. Niestety narażone są na duże ryzyko wchłonięcia wody, co może doprowadzić taką deskę do całkowitego zniszczenia. Dodatkowo deski drewniane chłoną smaki i zapachy, co często wpływa na późniejsze efekty kulinarne.

A co w zamian?

Z tego też powodu coraz więcej osób decyduje się na zrezygnowanie z desek drewnianych, na koszt innego typu materiałów.

Przykładowo może to być, chociażby deska szklana, która jest całkowicie odporna na wilgoć i zamoczenie. Dodatkowo nie posiada ona żadnych właściwości, które pozwalają na chłonięcie smaków, lub zapachów.

Innym rodzaje deski, która również cieszy się coraz większym wzięciem, jest deska plastikowa. Jej niezwykle niska cena, bardzo mała waga i efektowne, kolorowe wykończenie powoduje, że deski wykonane z tworzyw sztucznych coraz częściej wypierają naturalne drewniane deski, które sprawiają coraz to większe problemy ich użytkownikom.

Jak zatem widać żaden kucharz nie jest skazany tylko i wyłącznie na jeden rodzaj deski do krojenia. Wybór jest na tyle duży, że można swobodnie dobrać mocne i słabe strony każdej deski do swoich potrzeb i oczekiwań względem takiego narzędzia.

Jaki model zmywarki wybrać?

Mycie naczyń może być uciążliwe. Zwłaszcza jeśli posiada się dość dużą rodzinę, a tym samym naczyń do zmywania jest sporo. Rozwiązaniem jest w tym przypadku zmywarka. To oszczędność czasu i mniejsze rachunki za prąd. Jednak przed jej zakupem należy przemyśleć, który model urządzenia będzie najlepszy.

Rozmiar


W pierwszej kolejności zwrócić należy uwagę na wymiary urządzenia. Zmywarki dostępne są w rozmiarach 45 i 60 cm szerokości. Wszystko oczywiście zależy od tego ile mamy miejsca w kuchni. Jednak większość klientów wybiera większy model. Nawet jeśli w domu nie ma zbyt dużo naczyń do zmywania. Jednak większa zmywarka przyda się choćby w przypadku, kiedy odwiedzą nas goście.

Energooszczędność


Używanie zmywarki powinno przełożyć się na mniejsze rachunki za wodę. Dlatego przed zakupem urządzenia należy sprawdzić, czy posiada ono funkcję zmywania energooszczędnego. Co ważne, program ten przekłada się nie tylko na mniejsze zużycie wody, ale także i prądu. Poza tym zmywarka wyposażona powinna być w takie funkcje, jak szybkie mycie oraz zmywanie intensywne.

Zabrudzenie wody i załadunek do połowy


Istotne jest także, aby zmywarka posiadała czujnik zabrudzenia wody. Dzięki tej funkcji zmywarka potrafi dostosować intensywność swojego działania do stopnia zabrudzenia naczyń. Wybierając zmywarkę, warto wybrać taką, która umożliwia zmywanie, kiedy jest załadowana do połowy. Oczywiście każda zmywarka na to pozwala, ale nie każda dostosowuje do tego poziom intensywności zmywania. A to przekłada się na zużycie wody i prądu.

Propozycje dań na imprezę

Przygotowanie jedzenia na imprezę nie jest łatwą sztuką. Należy pamiętać o wielu rzeczach. Koniecznie trzeba wziąć pod uwagę preferencje smakowe gości, ewentualne alergie i wygląd samych dań. Powinny być imponujące i zachęcać do jedzenia. Co podać na rodzinnej imprezie?

Kluski

Ziemniaki są nudne. Większość osób nie chce marnować czasu na przygotowanie bardziej skomplikowanych dań z ich udziałem. Nic w tym dziwnego. Do przygotowania klusek trzeba ziemniaki zetrzeć, co zajmuje sporo czasu. Podobnie jest w przypadku placków ziemniaczanych i babki ziemniaczanej. Pomimo to, większość osób deklaruje, że lubi ziemniaki. Po prostu nie ma czasu na ich bardziej zaawansowaną obróbkę. Z tego powodu dobrym pomysłem na imprezowe danie są kopytka ziemniaczane. Jest to potrawa, która może zaimponować gościom. Ważne jednak żeby kopytka były krojone równo i wyglądały estetycznie. Dzięki temu, dobrze będą prezentowały się na półmisku. Kopytka ziemniaczane mogą w 100% zastąpić inne formy podania tego warzywa. Powinno się podawać je z sosem (pieczeniowym, koperkowym, grzybowym) lub polane tłuszczem z dodatkiem skwarek (przesmażonego boczku). Kluski ziemniaczane są tak szeroko lubianym daniem, że z całą pewnością będą strzałem w dziesiątką.

Pieczeń

Jeśli już decydujemy się na podanie klusek, to dobrze jest przygotować do nich pieczeń. To wspaniałe danie na imprezy, bo jego przygotowanie nie wymaga dużo pracy. Mięso wystarczy przyprawić i wstawić do piekarnika. Od czasu do czasu, można polewać je wypuszczanymi przez nie sokami. Takie konkretne mięsiwo doskonale zgra się z kopytkami ziemniaczanymi.

Koreczki

Ciekawą propozycją dania na imprezę są koreczki. W ich przygotowaniu panuje duża dowolność. Na wykałaczki można nabijać kawałki ulubionego sera, kiełbasy lub szynki pokrojonej w kostkę. Do tego, wystarczy dodać marynowane grzyby, cebulki, czy ogórki. Do koreczków można dodawać też zgrabne pomidorki koktajlowe oraz winogrona. Ważne jest by smaki dobrze ze sobą współgrały, a koreczki były kolorowe i ciekawe.